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L'Auberge de Cassagne, l'Hôtel de Mougins, les plages Keller et Joseph au Cap d'Antibes, la Maison Lenôtre lui ont fait confiance, et c'est bien là, dans l'excellence et l'exigence de ce métier, qu' il a puisé sa destinée:
celle d'ouvrir aujourd'hui, son propre restaurant, Chez YOH', dans un charmant village de Caractère, en Provence.
A sa table, on vient se délecter d 'une Joue de Bœuf confite 7 heures,
d'un Dos de saumon sauce citronnelle et son wok de légumes, et aussi d' une panna cotta aux fraises de Carpentras..

Tous les plats de la carte sont vendus également "à emporter",
en commandant la veille pour le lendemain.
Tous les plats sont servis en barquette individuelle et prêts à être réchauffés.